HACCP

Le Paquet Hygiène de l’Union Européenne a promu l’HACCP comme une méthodologie incontournable pour aider les industries agroalimentaires à manager les risques liés à la sécurité des aliments.

Maîtriser les principes et être en mesure de les décliner dans votre propre contexte répond désormais à une obligation pour toute entreprise (règlement (CE) N° 852/2004 du parlement Européen et du Conseil du 29 avril 2004).

Les entreprises françaises de transformation, d'entreposage, de distribution, de restauration commerciale ou collective et de transport doivent toutes dorénavant mettre en place des éléments de maîtrise.

Nous proposons deux formations sur cette thématique.

1. Une formation HACCP destinée au Chef d’entreprise, au Responsable de ligne, Responsable Hygiène Sécurité…
   Cette formation d’une durée de 14 heures a pour but d’apporter les connaissances nécessaires à :
   1. La maîtrise des principes essentiels de la méthode HACCP
   2. L’analyse des risques rencontrés
   
   Tarifs
   Nous vous proposons ces deux journées en inter au tarif de 410 € HT/personne.
   Suite à la formation une attestation de formation ainsi qu’une feuille d’émargement vous seront remises comme justificatifs.


2. Une sensibilisation hygiène alimentaire destinée au personnel de production.
   Cette sensibilisation d’une durée approximative de deux heures, a pour but de faire un rappel sur des points clés de l’hygiène tels que la présentation des différents types de dangers (chimique, physique, microbiologique), le plan de nettoyage et de désinfection, l’hygiène corporelle, le port des tenues professionnelles....
   A l’issue de la sensibilisation nous réalisons un questionnaire sous la forme de QCM.
   
   Tarifs
   La journée est facturée 480 € HT en INTRA.
   Afin de personnaliser la sensibilisation et de pouvoir s’appuyer sur des cas concrets il faut prévoir une visite d’entreprise avec le formateur ainsi qu’une demi-journée de préparation et d’adaptation du support pédagogique
   La demi-journée de préparation et de personnalisation des supports pédagogique est facturée : 240 € HT

Philippe BOUIX 06 75 72 05 21